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厨房火灾该采用哪些消防设备?

文章出处:未知 发表时间:2019-11-11 14:44:03
从以往的火灾事故来看,火灾发生原因千变万化,厨房火灾起火占大部分,此次哈尔滨酒店事件,也深刻的反应了厨房火灾消防防火设备的重要性。

厨房是经常用火的地方,自古以来便是“小心火烛”的重点部位。近年来,随着我国经济的发展,酒楼、餐厅呈现出一片繁荣的景象。但是,由于其经营水平不一,厨房设施和厨房环境差异很大,通常存在液化石油气管道、柴油灶、煤 炉灶并存的情况,而厨房设施的不断更新,用火方式的变化,都增加了火灾的危 险性,因此厨房的防火安全更不容忽视。厨房的火灾危害性在火灾发生的事故中,厨房成为公共场所发生火灾的主要地点,因厨房着火引起的火灾造成了大量的财产损失、人员伤亡,和一些不可挽回的企业品牌形象。

厨房内应安装什么样的厨房自动灭火设备呢?

首先从厨房内起火介质最多的是食用油,然而厨房的动植物油火灾为K类火灾, 其火灾有自身的特点, 灭火应采用专用灭火剂, 灭火机理应是化学灭火为主, 并随后伴有冷却功能, 通常采用灭火剂是湿式或干式化学灭火剂, 水冷却。

厨房内消防灭火设备配置专用的食用油专用灭火药剂,针对厨房油锅着火有很强的针对性。目前,市面上使用最多的是厨房灭火设备专门针对厨房油锅着火的灭火系统。另外厨房内也应配备消防喷淋系统,有经济条件的商家可配置动火离人系统,最大的防止人员失误引发的火灾。

目前,很多大型综合体内消防要求安装厨房灭火设备,如爱情海购物广场、吾悦广场等,为了降低餐饮火灾发生,减少人员伤亡与损失,部分综合商场内的餐饮店已全部安装厨房灭火设备。在《建筑设计防火规范》内也要求了安装厨房灭火设备的条例,内容为:新规8.3.11条明确规定:餐馆或食堂其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置厨房自动灭火装置,并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。单、多层建筑内,餐厅面积≥500m2的厨房必须加强消防设施,安装专业的雾龙牌厨房自动灭火设备。

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